` Cara Resep Membuat Sego Liwet Solo
KOTAK PENCARIAN RESEP

Cara Resep Membuat Sego Liwet Solo







Cara Resep Membuat Sego Liwet Solo, Bagi anda yang tinggal di daerah jawa tengah, khususnya daerah solo dan sekitarnya. Tentunya sudah tak asing lagi dengan resep masakan yang satu ini yaitu nasi liwet Solo (Sego Liwet). Bagaimana tidak, nasi liwet dalam masyarakat solo sudah menjadi salah satu masakan yang harus tersedia pada acara - acara tertentu dan bisa dinikmati di setiap waktu. 
Seperti acara pergantian tahun dan saat menjalankan ibadah puasa sebelum hari raya idul fitri biasanya masyarakat mengadakan buka bersama. Nasi liwet solo (Sego Liwet) memiliki rasa yang khas. Nggak semua orang yang jual sego liwet solo itu enak, hanya yang konsisten menjaga resep otentiknya yang bisa memunculkan rasa gurih dan nikmat. Walau perlu kesabaran untuk membuatnya, tapi benar-benar sebanding dengan rasanya yang maknyuuus
Cara pembuatannya cukup mudah, bisa dimasak menggunakan rice cooker atau panci.





Bahan-bahan






Bahan Telur Pindang :                                                                                                                      
5 butir Telur Rebus
1 genggam Kulit Bawang Merah
1 buah  Teh Celup
25 gram  Gula Jawa
5 sdm  Kecap
Secukupnya Garam
Secukupnya air

Bahan Sego Liwet Solo :


                                                                                                                           
250 gram  Beras
2 lembar  Daun Salam
600 ml  Santan (dari 1/2 kelapa)
1 batang  Serai, memarkan
Secukupnya Garam
Secukupnya Kaldu bubuk

Bahan Sayur Labu Siam :




                                                                                                                                                                   3 buah Labu Siam 


   


3 siung
Bawang Putih
8 butir  Bawang Merah
5 buah  Cabe Merah Besar
1/2 sdm  Ebi (rendam air hangat terlebih dahulu)
8 buah  Cabe Rawit Hijau Utuh
1000 ml  Santan (dari 1/2 kelapa)
1 lembar  Daun Salam
1 batang  Serai
3 cm  Lengkuas
1 sdm  Gula Jawa
1 sdt  Kaldu Bubuk
Secukupnya  Garam
Secukupnya Gula Pasir
3 sdm  Minyak untuk menumis

Bahan Ayam Kuning :                                                                                                                  
600 gram  Daging Ayam Dada
600 ml  Santan
4 butir  Bawang Merah
3 siung  Bawang Putih
4 butir  Kemiri
3 cm  Kunyit
1 sdt  Ketumbar Bubuk
2 lembar  Daun Salam
2 batang  Serai, memarkan
5 cm  Lengkuas, memarkan
2 lembar  Daun Jeruk
1 sdm  Gula Pasir
Secukupnya  Garam

Bahan Areh Kuning :
                                                                                                        



3 butir Telur Utuh




3 butir Kuning Telur

100 ml  Air Sisa Kuah Rebusan Ayam Kuning

Bahan Areh Putih :
                                                                                                                                                                  3 butir Putih Telur 





















100 ml Santan Kental


Secukupnya Garam



Cara Membuatnya : 
Langkah Pertama, Membuat Telur Pindang : 
- Masukkan semua bahan (telur rebus, segenggam kulit bawang, daun salam, kecap, teh celup, gula jawa, garam, dan air) 

- Ungkep sampai air menyusut. Biarkan telur dalam rendaman sampai semua proses memasak selesai.

Langkah Kedua, Membuat Nasi Liwet : 
- Aron jadi satu santan, daun salam, serai, garam, kaldu bubuk dan beras hingga mendidih, kecilkan api, tutup sampai santan terserap sempurna pada beras sambil sesekali diaduk. 

- Setelah itu, kukus selama 30 menit.

Langkah Ketiga, Membuat Sayur Labu : 
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan ebi kemudian tumis sampai harum bersama dgn salam, serai, lengkuas sampai keluar minyak merah dari cabe. 
- Masukkan santan, gula merah, cabe rawit hijau,garam, gula. Tunggu sampai mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah. 

- Masukkan labu siam, masak hingga matang. Jangan lupa tes rasa.

Langkah Keempat, Membuat Ayam Kuning : 
- Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit dan kemiri 
- Masukkan ke dalam santan, beri garam, dan gula, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tunggu mendidih, baru masukkan daging ayam. 

- Ungkep sampai air menyusut dan ayam matang. Sisihkan ayam dan sisa kuah nya. Suwir-suwir ayamnya.

Langkah Kelima, Membuat Areh Kuning : 
- Kocok lepas 2 butir telur dan 2 kuning telur. 
- Campurkan dengan 100 ml air sisa kuah rebusan ayam.

- Kukus selama kurleb 15 menit.

Langkah Keenam, Membuat Areh Putih : 
- Kocok 3 putih telur sampai berwarna putih dan kaku (saya menggunakan mixer) 

- Masak bersama dengan santan kental dan garam. 
Setelah nasi dan semua pelengkapnya selesai dibuat, tata dalam piring saji beralas daun pisang, atau bisa juga disajikan dengan pincuk daun pisang.
Sego Liwet Solo siap disajikan.

Cara Resep Membuat Sego Liwet Solo Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Rachel Dwi Ayu