` Cara dan Resep Masakan Gabus Pucung Khas Betawi
KOTAK PENCARIAN RESEP

Cara dan Resep Masakan Gabus Pucung Khas Betawi

Resep Masakan Gabus Pucung Khas Betawi – Salah satu resep masakan tradisional yang ada di Indonesia adalah masakan gabus pucung khas Betawi. Makanan ini untuk saat ini sudah jarang ditemukan padahal rasanya tidak kalah lezat dengan makanan lainnya. Makanan ini memiliki ciri khas kuat hitam pekatnya yang menggugah selera.
Kuah hitam yang digunakan untuk menyiram ikan gabus merupakan kuah yang terbuat dari kluwek yang memberikan warna hitam pekat seperti kuah pada rawon. Perpaduan gurihnya ikan gabus dengan kuah pucung akan membuat anda lupa untuk terus menambahkan nasi ke piring anda. Jika anda ingin mencoba menu makanan ini tetapi sulit untuk menemukan warung makan yang menjual gabus pucung ini, anda bisa mencoba sendiri di rumah dengan resep yang kami berikan dibawah ini.

Resep Masakan Gabus Pucung Khas Betawi

Bahan – bahan :

·         ¼ kg ikan gabus segar
·         4 siung bawang putih parut
·         1 buah jeruk nipis ambil airnya
·         2 lembar daun salam
·         5 lembar daun jeruk purut
·         1 buah tomat, potong dadu
·         2 batang serai ambil bagian putihnya saja, memarkan
·         2 batang daun bawang, iris kecil
·         2 sdt garam
·         1 sdt gula pasir
·         Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu Yang Dihaluskan :

·         6 siung bawang putih
·         10 siung bawang merah
·         5 butir kemiri sangrai
·         2 ruas kunyit sangrai
·         1 sdt ketumbar
·         4 buah kluwak yang diambil dagingnya, rendam dengan air hanggat sampai lunak
·         5 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Gabus Pucung Khas Betawi :

1. Potong-potong dan cuci bersih ikan gabusnya.
2. Lumuri daging ikan gabus dengan perasan jeruk nipis serta bawang putih parut. Diamkan selama 20 menit
3. Goreng ikan dengan minyak panas dan api sedang hingga kering. Sisihkan.
4. Setelah itu panaskan 3 sdm minyak goreng kemudian tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk purut, dan daun salam. Tambahkan tomat, aduk merata hingga tomat layu.
5. Masukkan air, gula dan garam, biarkan hingga mendidih. Masukkan gabus goreng tadi dan daun bawang. Biarkan hingga bumbu meresap.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Demikian adalah resep gabus pucung khas Betawi untuk 6 porsi. Selamat mencoba!


Cara dan Resep Masakan Gabus Pucung Khas Betawi Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Rachel Dwi Ayu