` Cara membuat Tongseng Kambing Khas kota Solo
KOTAK PENCARIAN RESEP

Cara membuat Tongseng Kambing Khas kota Solo

Resep Masakan Tongseng Kambing Khas Solo - Indonesia menympan berbagai macam keistimewaan tersendiri di setiap daerah. Selain kebudayaan adat, tempat salah satu yang paling terkenal adalah kulinernya. Banyak sekali kuliner dari berbagai penjuru daerah di Indonesia yang kita sendiri mungkin belum sempat mencicipinya. Salah satunya adalah Tongseng kambing khas solo. Tongseng adalah masakan yang membutuhkan sedikit tulang belulang yang masih ditempeli daging empuk yang gurih, apalagi tongseng kambing khas solo.
Tongseng kambing khas solo berbahan utama kambing muda yang memiliki tulang yang sangat lezat. Masakan tongseng sendiri sering dijual di daerah jawa tengah, seperti semarang bahkan sampai provinsi Jogjakarta pun ada. Karena tongseng sudah tidak lagi seperti jaman dahulu yang hanya bisa dinikmati hanya menjelang hari raya atau acara-acara besar lainnya. Namun sekarang anda bisa menikmatinya kapanpun karena sudah banyak yang menjualnnya. Sekarang andapun bisa membuatnya sendiri dengan mengikuti langkah-langkah dibawah ini.


Bahan-bahan dasar

250 gram daging kambing muda
250 gram daging kambing yang masih ada tulangnya
1 liter santang kental

Bumbu yang dihaluskan

2 batang  daun bawang  ( iris tipis-tipis )
2 batang serai ( memarkan terlebih dahulu )
3 cm lengkuas ( memarkan terlebih dahulu )
3 lembar daun salam tua
Gula pasir putih  secukupnya
Garam halus secukupnya
Penyedap secukupnya
Kecap secukupnya
2 gelas air putih
Minyak goring

Cara membuat Tongseng Kambing Khas kota Solo

      1.      Potong daging kambing sesuai selera, kemudian rebus daging dan tulang kambing selama kurang lebih 20 menit, angkat daging kambing kemudian saring airnya agar bau kambingnya sedikit hilang
      2.      Rebus kembali daging kambing yang sudah disaring menggunakan air yang baru, masukan daun salam, tunggu hingga daging menjadi empuk, angkat dan sisihkan
     3.      Kemudian rebuslah santan kental menggunakan api kecil agar santan tidak terlalu pecah
     4.      Campurkan serei dan lengkuas kedalam santan, aduk kembali sampai mendidih, kemudian sisihkan.
     5.      Mulai panaskan minyak goreng untuk menumis menggunakan api kecil, masukan bumbu yang dihaluskan tadi, daun salam dan bumbu penyedap lainnya. Aduk terus sampai aroma tercium halus.
     6.      Tuangkan santan yang telah dicampur dengan serai tadi kedalam tumisan bumbu aduk-aduk hingga merata
     7.      Mulai masukan daging kambing dan tulangnya kedalam bumbu tumisan tadi, usahakan daging agar terendam bumbu semua. Kemudian beri kecap manis sesuai dengan selera
     8.      Jika sudah angkat tongseng, dan sajikan dalam mangkok atau piring kemudian taburi dengan daun bawang

Selamat mencoba! 

Baca Juga :

Cara dan resep membuat Dendeng Srunding Ragi

Cara dan resep membuat sambal kerang


Cara membuat Tongseng Kambing Khas kota Solo Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Rachel Dwi Ayu